2018 - год Собаки. Рецепты к новогоднему столу

Напитки и коктейли

При встрече Нового года Собаки желательно отдавать предпочтение натуральным напиткам. Всевозможные безалкогольные морсы, компоты, лимонад придутся по вкусу хозяйке наступающего 2018 года.

Черносмородиновый морс

300 г чёрной замороженной смородины, 240 г сахара, 2 л воды.

Ягоды разморозить, отжать сок. Вылить его в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Выжимки залить кипячёной водой, добавить сахар и варить 10 минут. Процедить. Полученный отвар остудить, соединить с охлаждённым соком и поставить в холодильник.

Коктейль "Собака"

Сок грейпфрута - 100 мл, водка - 50 мл, щепотка соли.

Смешать ингредиенты, разлить по бокалам, украсить полукольцами грейпфрута.

Новогодняя панна-котта

Сахар – 0,5 стакана, сливки высокой жирности, не менее 20% – 350 мл, ванилин – 1 пакетик, желатин – 1 пакетик, сахарная пудра – 2 ст.л., клубника мороженая или свежая – 100-200 г.

Подготовить желатин: высыпать его в пиалу и залить 1/4 стакана воды и оставить на полчаса для разбухания.

Сливки вылить в кастрюлю или кулинарный ковшик. Добавить сахар и ванилин. Разогреть, но не доводить до кипения. Во время нагревания сливки непрерывно перемешивать венчиком.

Немного остывшие сливки смешать с разбухшим желатином и тщательно перемешать.

Сливочную массу разлить по формочкам (стаканы, бокалы, пиалы) и поставить в холодильник на два часа.

Клубнику измельчить блендером.

Когда панакота начнет застывать и ее верхушка станет достаточно твердой, покрыть ее слоем клубники.

Новогодний банановый ликер

Бананы — 3 шт., разбавленный медицинский спирт или водка — 300 мл, молоко — 150 мл, молоко сгущенное — 100 г, яйца куриные — 2 шт.

Очистить бананы и нарезать их мелкими кусочками. Отделить яичные белки от желтков. В миксере взбить свежее и сгущенное молоко, бананы и белки до однородной массы. Затем, продолжая взбивание, добавить водку или разбавленный медицинский спирт. Получившуюся массу поставить в холодильник на 30—40 минут. Профильтровать через марлю и разлить по бокалам.

Апельсиновый морс с корицей новогодний

4 апельсина, 3 л воды, 350 г сахара, немного корицы.

Апельсины помыть, вытереть их насухо и аккуратно снять цедру. Отжать сок. Оставшиеся выжимки измельчить, залить водой, добавить сахар, цедру, немного молотой корицы и на слабом огне при слабом кипении варить 10 минут.

Оставьте массу для настаивания на 30 минут. Затем процедить и влить сок.

Готовый морс перелить в кувшин и поставить в холодильник.

Яблочный напиток с мятой

1 л яблочного сока, 2 яблока, 4 ст. л. сахара, 400 мл воды, 10 г мяты.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками средней величины.

Развести в воде сахар, довести жидкость до кипения и, не остужая, залить ею кусочки яблок.

В остывшую смесь влить яблочный сок.

Помыть и мелко нарезать листики мяты. Напиток разлить по бокалам и посыпать измельчённой зеленью мяты. Поставить в холодильник на 30-40 минут.

Коктейль "Райские острова"

На 1 порцию: ром – 50 мл, водка – 50 мл, ананасовый и апельсиновый сок – 100 мл, кольцо ананаса - 1 шт.

Смешать все напитки, влить в стакан. На краешек стакана прикрепить кольцо ананаса.

Коктейль с шампанским "Загадай желание"

Сок грейпфрута – 300 мл, грейпфрут – 1 шт., шампанское, немного малины для украшения.

На терке натереть грейпфрутовую цедру.

На дно коктейльного стакана налить 75 мл сока грейпфрута. Долить шампанским доверху.

Посыпаем стружкой цедры и дополнить малиной на шпажке.

Коктейль с водкой "Цитрусовый бум"

Водка – 40 мл, апельсиновый ликер – 15 мл, апельсин – 2 шт., половинка лимона, пара кубиков льда, несколько веточек розмарина.

Из апельсинов и лимоны выжать сок.

Цедру лимона натереть на терке.

Залить в шейкер сок лимона, апельсина, ликер, водку. Хорошенько встряхнуть.

Вылить коктейль в стакан, посыпать цедрой лимона, добавить лед и украсить веточками розмарина

Имбирный лимонад

Ввода — 1 л, лимон – половинка, имбирь – кусочек размером с лесной орех, сахар – 2 ст. л.

Воду довести до кипения.

Лимон нарезать тонкими дольками, добавить сахар, чтобы он пустил сок.

Имбирь натереть на терке и положить в воду. Дать ей немного остыть и залить имбирной водой лимон с сахаром.

Напиток особенно вкусен через пару часов. Но его можно пить и горячим.

Сангрия

Белое сухое вино – 1 л,ананасы консервированные – 1 банка, персики консервированные – 3 крупных половинки, апельсин – 1 шт., сахар – по вкусу.

Апельсин нарезать кружками. Ананасы нарезать небольшими кубиками, персики – полукольцами.

Залить фрукты холодным вином. Можно добавить немного сахара или сиропа от фруктов, если напиток получился недостаточно сладким для вас.

Дать напитку настояться в холодильнике.

Ягодный ликер

Водка – 750 мл, замороженная клубника – 300 г, сахар – 150 г, сок лимона или лайма – 1 ст. л.

Клубнику пересыпать сахаром и дать полностью оттаять. Добавить сок лайма или лимона. Полученную смесь измельчить до состояния пюре в блендере. Залить пюре водкой, тщательно взболтать и убрать в темное место на пару дней.

Ликер можно процедить по желанию. Употреблять его следует умеренно, как и любой другой алкогольный напиток.

Вместо клубники можно использовать малину, клюкву, смородину и другие ягоды. Количество сахара для каждой ягоды регулируйте по вкусу. Например, если вы делаете ликер с клюквой, сахара может понадобиться больше.